2010年4月17日 星期六

【高雄旗津老街美食小吃】旗后古早味蕃茄切盤

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簡介:位於高雄市旗津區廟前路70號前小攤,是高雄人最愛吃的醬油番茄,來高雄沒吃醬油番茄,就不夠入境隨俗。沾番茄的醬料,是混合了薑末、甘草粉、梅粉、糖粉調製成的,滋味非常特別,這攤賣了10年的古早味番茄切盤,味道很道地,一份40元,價格也很實在。


曾經在電視上看到節目介紹旗津名產蕃茄切盤,一直對這滋味很好奇
這家「古早味」蕃茄切盤為在渡船頭附近,旗津天后宮旁
據朋友說他們家每次來都是點這一間
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蕃茄切盤一份$40
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攤位前擺放著堆積如小山的蕃茄山
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一碗碗等著端出來的沾醬
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店家附上的沾醬,裡面應該是沾著以甜醬油膏、薑泥、白糖、甘草粉、梅粉、調合而成的醬汁享用,甜、酸、甘、鹹、辛、香,各味俱全,一盤吃盡,餘味無窮。
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據說這吃法好像也只有高雄、屏東和台南比較流行 在其他地方還真的是沒看過

北部一般是沾酸梅粉,吃起來酸酸甜甜的;
中南部倒是流行使用生薑醬油加上糖粉

不過在這裡的蕃茄盤價錢真的漲的很離譜,從一盤30到現在一盤40呢!不過說真的,傳統市場賣這樣的蕃茄沾醬,已經少之又少。 旗后古早味蕃茄切盤_1349

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那我們就多吃些蕃茄嚕~ 這種古早味的好滋味,大家一定要來試試看喔
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說真的我覺得發明這吃法的人真是天才…不知道怎麼想到的…
(可能因為蕃茄介於「蔬菜」和「水果」之間的特殊定位 讓某人哪天吃飯時不小心…)
本來沒什麼味道的蕃茄 沾上沾醬之後竟顯得滋味甜美
而且 吃不太出來醬油膏等等沾醬本來的味道…實在是太神奇了
本來還以為這醬油膏是不是動了什麼手腳或是糖放很多…
於是嘗試了單獨吃沾醬….嗯…果然是貨真價實的醬油膏
只能說蕃茄和沾醬的組合在進入嘴裡後完全愚弄了味蕾…創造出絕妙的好滋味
強烈推薦給沒吃過的朋友 有機會到旗津一定要試試!


除了蕃茄切盤之外,店內的鳳梨西瓜汁也相當不錯
紮實的口感 冰涼的滋味為這濕悶的午後帶來一絲清涼
也補充了剛剛走那一圈流下的汗水


來高雄旗津老街,第一次吃到蕃茄沾著醬油吃,這種滋味很特別

酸酸甜甜的很好吃,不留意點一大盤很快沾著醬就可以全吃光了。

所以,下次來高雄旗津,逛老街吃小吃之餘,不妨,來盤新鮮甜美清爽有勁的蕃茄切盤吧!

蕃茄切盤

材料:大蕃茄 (黑柿種)
沾醬:老薑1塊.甘草粉1/2小匙.
白糖粉1大匙.淡色醬油膏3大匙
作法:1.老薑洗淨,用磨薑板磨成泥約1-2小匙的量
2.再和其他沾醬拌勻
3.蕃茄洗淨切片,食用時再沾醬即可

在外面吃蕃茄切盤只有幾片就幾十塊,
自己做沾醬很簡單,蕃茄還可以吃到飽


店家資訊
。店家名稱:【高雄旗津老街美食小吃】旗后古早味蕃茄切盤
。店家地址:高雄市旗津區廟前路70號
。連絡電話:07-6233420
。最低消費:40元。
。營業時間:

交通資訊

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